​Κουνουπίδι κοκκινιστό

Υλικά:
ένα κουνουπίδι μεγάλο ή δύο μικρά
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ένα χυμό ντομάτας
Αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο
1 κύβο λαχανικών
Κόβουμε τις φούντες από το κουνουπίδι και το πλένουμε καλά.Το βάζουμε για μισή ωρίτσα σε νερό με ξύδι.Ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε μα χαρτί.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για δύο τρία λεπτα να πάρει χρώμα.Ρίχνουμε κσι το κουνουπίδι και σε ένα λεπτό τον χυμό ντομάτας,τπν κύβο ,αλάτι και πιπέρι.Βράζουμε για μισή ωρίτσα το πολύ μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι

Μακαρόνια ολικής αβοκάντο και σολωμός στον φουρνο

Για τα μακαρονια:

1 πακέτο μακαρόνια ολικής
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε:
1 αβοκάντο
1 μεγάλο πορτοκάλι
Λίγο ζουμί από το νερό που βρασαμε τα μακαρόνια
1 κύβο λαχανικών
Μαϊντανό
Αλάτι
Σκόρδο σε σκόνη
Τα χτυπάμε στο μπλέντερ και μετά τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί με 200γρ κρέμα τυρί τα αφήνουμε 7λεπτα ανακατεύοντας συνέχεια.
Βάζουμε τα μακαρόνια μας μέσα και ανακατεύουμε καλά.

Σολωμός:

1 μεγάλο φιλέτο σολωμού σε λαδόκολλα

Σε ενα μπολ χτυπάμε μουστάρδα,1 κ.σ μελι, λαδι,χυμο απο ενα λεμόνι,άνηθο και αλάτι. τα βαζουμε πανω απο το ψαρι να ειναι μπολικο.ψηνουμε για 15 λεπτα με κλειστη λαδοκολλα.

Μετα βαζουμε στο πυρεξ μας τα μακαρονια με τυρι τριμμενο και απο πανω το φιλετο και ολο το ζουμι που εχει μεινει και ψηνουμε αλλα 10 λεπτα.

​

Σούπα βελουτέ με κριθαράκι

1. 1 κρεμμύδι

2. 1 μελιτζάνα

3. 2 κολοκυθάκια

4. 2-3 καρότα

5. 4 πατάτες

6. 2 ντομάτες

7. ελαιόλαδο

8. αλάτι

9. πιπέρι

10. 1 κουταλιά πελτέ

11. 1 κυβο λαχανικών

12. κριθαράκι

13. λίγο μαιντανό

14. 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

45 Minutes

1. Κόβετε τα λαχανικά σε κυβάκια και τα τσιγαρίζετε με το λαδι.

2. Ρίχνετε τον κύβο, το αλάτι, τον πελτε, το  μαιντανό και το πιπέρι, νερό και αφήνετε να βράσουν κανα μισάωρο.

3. Παίρνετε τα λαχανικά και το μισό ζουμί και χτυπάτε στο μπλέντερ να γίνει σαν κρέμα.

4. Στο υπόλοιπο ζουμι προσθέτετε κι άλλο νερό και βράζετε το κριθαράκι.

5. Το σουρώνετε, προσθετετε στην κατσαρόλα την βελουτε λαχανικων και την κρέμα γαλακτος και αφήνετε να πάρει μία βράση.

Ομελέτα

Λίγο λάδι και βάζω άσπρα μανιτάρια σε κομμάτια μετά προσθέτω 3 αυγα χτυπημένα.
Αφού γίνουν λίγο έβαλα 1 φετα γαλοπούλα βραστή και ανθότυρο. Λίγο πιπέρι και ελάχιστη γραβιέρα στο τέλος αντί για αλάτι.
Στον πάτο του πιάτου έβαλα μια φέτα ψωμί ολικής και από πάνω έβαλα την ομελέτα μου.
Μια νόστιμη ομελέτα ιδανική για δίαιτα 

Φιλέτο στήθος στην λαδόκολλα

3 φιλέτα στήθος
1 πορτοκάλι σε φέτες
Αλάτι, πιπέρι,σκόνη νοστιμια maggi,λάδι
Πιπεριές
Μουστάρδα
Φρέσκο κρεμμυδάκι
180°© για 40λεπτα περίπου

Μανιταρόσουπα

Μανιτάρια λευκά ,καρότα τα σοταρω χωρίς λάδι αλλά με έναν κύβο λαχανικών. Βάζω μετά κρασί λευκό και αφού το απορροφήσει ρίχνω 1λιτρο νερό ζεστό.Λιγο πριν το βγάλω από το φωτιά βάζω λάδι και λεμόνι. Πολύ ελαφριά και πολύ νόστιμη για όποιον θέλει να φάει ελαφριά και υγιεινά το βράδυ.

Τσιπούρα στον φούρνο

Το βάζω σε λαδόκολλα γεμίζω την κοιλιά με φέτες λεμονιού και ρίχνω χυμό λεμονιού από πάνω. Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι,φέτες ντομάτας,λάδι και λίγο σκόρδο.
Ψήνω στους 180°© για 25λεπτα. Ανοίγω την λαδόκολλα και αφήνω αλλά 5λεπτα να ψηθεί.

Ψαρόσουπα

2 καρότα
2 κολοκυθια
3 πατάτες
1 κυβο λαχανικών
1 κρεμμύδι χαραγμένο
2 ντομάτες χαραγμένες
Αλάτι, πιπέρι
Τα βράζω όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν λιγο τα λαχανικά.
Βάζω το κοκκινοψαρο το οποίο το έχω βάλει μέσα σε τούλι για να μην λιώσει κ αν έχουν μείνει λέπια να τα κρατήσει.
Κλείνω το καπάκι κ βράζω για 20λεπτα.
Αφαιρώ τα λαχανικά από την κατσαρόλα κ αφήνω αλλά 10 περίπου λεπτά να βράσει το ψάρι στο ζουμί και προσθέτω λευκό κρασί και λάδι.

Φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες βραστές.

Φιλέτο κοτόπουλο σε λαδόκολλα,1 πορτοκάλι στημένο, πιπέρι,1 κύβο κότας,λευκό κρασί,μανιτάρια πλευρωτους σε κομμάτια και βαλσαμικο με stevia. Ψήνω στο φούρνο 180°© και το συνοδεύω με πατάτες βραστές.

Υγιεινά και νόστιμα....

Μπιφτέκια με μπρόκολο

Για τα μπιφτέκια:
500γρ κιμά 
1 τοματοπελτε με κρεμμύδι pumaro
Μαϊντανό
Αλάτι πιπέρι
1,5 άραβικη ολικής το πέρασα από το νεράκι και το εστιψα καλά αντι για ψωμί
Μισό καρότο
Όλα μαζί σε ένα μπωλ ανακατεύουμε και πλάθουμε.

Σολωμός στην λαδόκολλα

250γρ σολωμό τον βάζω στην λαδόκολλα ελάχιστο λάδι αλάτι πιπέρι ginger φρέσκο κρεμμυδάκι,μουσταρδα και 3 φετες πορτοκάλι.Τυλιγω στην λαδόκολλα κ ψήνω 180°© για 25λεπτα. Ανοίγω την λαδόκολλα κ ψήνω για άλλα 10λεπτα.

Μακαρόνια ολικής με μύδια και ανθότυρο!!συνεχίζουμε υγιεινά!!

Βράζω τα μακαρόνια στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι και ένα κύβο λαχανικών.
Σύγχρονος σε ένα τηγάνι βάζω 1κσ λάδι και τα μύδια μου(ψύχα) μετά από 2λεπτα προσθέτω 4κσ ζουμί από τα μακαρόνια και ούζο. Αφού εξατμιστεί το ούζο βάζω την σάλτσα μου(εγώ λόγο χρόνου έβαλα έτοιμη με βασιλικό) και αφήνω για περίπου 8λεπτα με αλάτι,πιπερι,σκορδο,πάπρικα γλυκιά και μαϊντανό. Στο τέλος βάζω το ανθότυρο και αφήνω ακόμα 2λεπτα να δέσει

Λαχανόσουπα

1 κολοκύθι
1 καρότο
1 μεγάλη πατάτα
Τα έκοψα κυβακια και τα έβαλα να βράσουν με 1 κύβο λαχανικών και λίγο αλάτι.
Μετά πρόσθεσα λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και μανιτάρια.
5 λεπτά πριν το βγάλω έβαλα μπρόκολο και κουνουπίδι και μπόλικο λεμόνι.
Αφού έσβησα το μάτι έβαλα ώμο λάδι.
Καλή μας όρεξη και καλό βράδυ με υγεία σε όλους 😘

Φιλέτο μπακαλιάρου

Στην βάση έβαλα μια λεπτή φλούδα αχλάδι από πάνω αλάτι πιπέρι λάδι και από πάνω τον μπακαλιάρο.Τελος αφού πάλι έβαλα αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα έβαλα φέτες πορτοκαλιού.
Εψησα 55λεπτα στην λαδόκολλα,τα ζουμια που έβγαλε τα αφαίρεσα στα 30λεπτα κ το ξανά έβαλα στον φούρνο χωρίς λαδόκολλα.
Στο σερβίρισμα έβαλα βαλσαμικο με στέβια.

Κοτόπουλο Φιλαδέλφεια και μανιτάρια με ρυζακι πορτοκαλιού και σαλάτα

Το ρύζι αφού το έβρασα 20λεπτα(μόνο με νερό) πρόσθεσα τον χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι,αλατι, και 1 κύβο κότας τα άφησα περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
Το κοτόπουλο(στήθος) το έκοψα σε λωρίδες.
Στο ταψί έβαλα κρασί λευκό,ελάχιστο λάδι μουστάρδα,κύβο λαχανικών,200γρ Φιλαδέλφεια light, αλάτι, πιπέρι και μανιτάρια λευκά σε χοντρά κομματια. Ανακάτεψα όλα πολύ καλά και τα εψησα για 45 λεπτά τα 35 κλειστά με αλουμινόχαρτο,180°©.
Σαλάτα λάχανο 2 κγ μαγιονέζα light και λίγη κέτσαπ.(τίποτα άλλο)